אין מוצרים בעגלה

כבר רשומים? התחברו

משתמש חדש

דאגנו לכם ליצירת חשבון קלה ומהירה במיוחד. המשיכו למילוי פרטיכם ותוכלו ליהנות מהיתרונות של משתמש רשום כבר עכשיו.

להרשמה

קמח לחם - שטיבל 2

קמח לחם שטיבל 2 ללא צורך בניפוי.

 

הקמח עשוי ממרבית החלק הקמחי של "חיטת הלחם". 
רמת גלוטן בקמח זה גבוהה והפעילות האינזימטית משפיעה על יכולת ההתפחה של הבצק ויציבותו 
ומאפשרת ספיגת מים רבה בבצק, דבר התורם להארכת חיי המדף של המאפה המוכן. 

זמן הלישה של שטיבל 2 יהיה מעט גבוהה מזה של קמח 650.

גוון המאפה שיתקבל מקמח הלחם יהיה יותר כהה. 

 

כדי להפיק את יתרונותיו של הקמח, יש ללוש את הבצק באופן נמרץ ואינטנסיבי עד לקבלת בצק חלק.

התוצאה שנקבל בשימוש בקמח לחם היא לחם עם נפח מאפה גבוהה ומרקם עם חללי אוויר רבים אך לא מאוד גדולים.

 

הקמח מיועד לבצקי שמרים המשמשים לאפיית לחמים בעלי מרקם אוורירי וכן ללחמניות, חלות, פוקצ’ות ואף מתאים לאפית לחמים במכונות לחם.

 

מק"ט: 7290002973669
אריזה: למינט
משקל: 1 ק"ג
7.00
נותרו 0 במלאי

אולי יעניין אותך גם

קמח כוסמין לבן

קמח כוסמין לבן

13.00
נותרו 0 במלאי
קמח עוגיות - שטיבל 4

קמח עוגיות - שטיבל 4

6.00
נותרו 0 במלאי
קמח תופח- שטיבל 13

קמח תופח- שטיבל 13

7.00
נותרו 0 במלאי