אין מוצרים בעגלה

כבר רשומים? התחברו

משתמש חדש

דאגנו לכם ליצירת חשבון קלה ומהירה במיוחד. המשיכו למילוי פרטיכם ותוכלו ליהנות מהיתרונות של משתמש רשום כבר עכשיו.

להרשמה

המוצרים שלנו

קמח לחם- שטיבל 2

קמח לחם - שטיבל 2 באריזת נייר.

 

הקמח עשוי ממרבית החלק הקמחי של "חיטת הלחם". 
רמת גלוטן בקמח זה גבוהה והפעילות האינזימטית משפיעה על יכולת ההתפחה של הבצק ויציבותו 
ומאפשרת ספיגת מים רבה בבצק, דבר התורם להארכת חיי המדף של המאפה המוכן. 

זמן הלישה של שטיבל 2 יהיה מעט גבוהה מזה של קמח 650.

גוון המאפה שיתקבל מקמח הלחם יהיה יותר כהה. 

 

כדי להפיק את יתרונותיו של הקמח, יש ללוש את הבצק באופן נמרץ ואינטנסיבי עד לקבלת בצק חלק.

התוצאה שנקבל בשימוש בקמח לחם היא לחם עם נפח מאפה גבוהה ומרקם עם חללי אוויר רבים אך לא מאוד גדולים.

 

הקמח מיועד לבצקי שמרים המשמשים לאפיית לחמים בעלי מרקם אוורירי וכן ללחמניות, חלות, פוקצ’ות ואף מתאים לאפית לחמים במכונות לחם.

 

מק"ט: 7290002971214
אריזה: נייר
משקל: 1 ק"ג
5.00

אולי יעניין אותך גם

ללא צורך בניפוי
קמח חלה - שטיבל 18

קמח חלה - שטיבל 18

7.00
ללא צורך בניפוי
קמח פיצה - שטיבל 440

קמח פיצה - שטיבל 440

8.00