אין מוצרים בעגלה

כבר רשומים? התחברו

משתמש חדש

דאגנו לכם ליצירת חשבון קלה ומהירה במיוחד. המשיכו למילוי פרטיכם ותוכלו ליהנות מהיתרונות של משתמש רשום כבר עכשיו.

להרשמה

מתכונים

מאפה פלפלים, פסטו ופטה

אורלי חרמש

רכיבים:

2 כיכרות בתבנית אינגליש קייק (במידות: 20/10 ס"מ)

 

בצק:

11 גרם שמרים יבשים

22 גרם סוכר לבן

310 מ"ל מים פושרים

1 ביצה במידה L

60 מ"ל שמן זית

500 גרם קמח לחם "שטיבל 2"

16 גרם מלח דק

 

פלפלים קלויים:

400 גרם רצועות פלפלים צבעוניים (אדום, צהוב, כתום)

3 גרם מלח דק

16 גרם שמן זית

 

פסטו:

2 צרורות בזיליקום

80 גרם שמן זית

מיץ וקליפה מגוררת מלימון בינוני

100 גרם אגוזי מלך

1 שן שום

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

 

100 גרם גבינת פטה או בולגרית מפוררת

 

הכנת הבצק:

בקערת מיקסר לערבב מים, שמרים וסוכר ולהניח לתסיסה מספר דקות.

להוסיף ביצה, שמן זית, קמח ומלח וללוש בעזרת וו הלישה כמספר דקות במהירות בינונית. ניתן גם ללוש ידנית.

לכסות את הבצק ולהניח להתפחה כשעה וחצי בטמפרטורת החדר, עד הכפלת הנפח כמעט, ניתן גם להתפיח לילה במקרר.

 

הכנת הפלפלים:

לחמם תנור ל-200 מעלות ולרפד תבנית שטוחה בנייר אפייה.

לערבב רצועות פלפלים צבעוניים עם מלח ושמן זית ולהעביר לתבנית. לאפות 10 דקות.

להעביר לצלחת ולקרר לטמפרטורת החדר.

 

הכנת הפסטו:

להפריד את עלי הבזיליקום מהגבעולים ולהניח במעבד מזון (את הגבעולים זורקים). להוסיף את שאר מרכיבי הפסטו ולעבד לממרח חלק. אם הפסטו סמיך מדי אפשר להוסיף לו שמן זית ומיץ לימון.

 

 

הרכבת הבריוש

כשהבצק תפוח ומוכן, לחלק אותו לשני חלקים שווים.

לרדד כל חלק לעלה בצק במידות 30/30 ס"מ בערך.

להבריש ½ מכמות הפסטו על הבצק. לפזר חצי מהפלפלים הקלויים וחצי מגבינת הפטה.

לגלגל לרולדה ולפרוס ל-6-8 פרוסות.

להניח את ה"שושנים" בתבנית אינגליש קייק משומנת ומרופדת בנייר אפייה. 

לחזור על הפעולה עם החלק השני של הבצק והמלית.

לכסות את שתי התבניות בניילון נצמד ולהתפיח בין שעה וחצי לשעתיים או מספר שעות במקרר.

כשהבצק תפוח ומוכן לאפייה, לחמם תנור ל 180 מעלות.

לאפות 25 דקות למאפה תפוח, יציב ושחום.

להגיש חמים.

 

• ניתן להחליף את הפסטו בטפנד זיתים או ממרח עגבניות מיובשות.

• ניתן לצנן לטמפרטורת החדר, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא.

• תוספות וגיוונים: זיתים, קוביות בטטה צלויות, עלי רוקט טריים..

 

סוגי קמח: קמח לחם- שטיבל 2
מק"ט: 042
0