שטיבל 15

קמח פיצה ופוקצ’ה עשוי מחלקו הפנימי ביותר של גרעין החיטה. הבצק המתקבל מקמח זה סופח הרבה מים ומאפשר לקבל בצק דק שיש לו אלסטיות רבה אבל גם פלסטיות. כדאי להכין את הבצק לפיצה יום מראש (עם מעט מאוד שמרים) ולהניח אותו במקרר למשך לילה או יותר. לקבלת תוצאה אופטימלית עדיף לאפות את הפיצה או הפוקצ’ה על גבי אבן אפייה בחום מרבי לזמן קצר.
רכיבים : קמח חיטה לבן בהיר

ערך תזונתי ב-100 גרם Nutritional value
אנרגיה (קלוריות) 349 Energy (calories)
חלבונים (גרם) 10.0 Proteins (gr.)
פחמימות (גרם) 74.0 Carbohydrates (gr.)
שומנים (גרם) 1.0 Total Fats (gr.)
נתרן (מ"ג) 0 Sodium (mg.)