אין מוצרים בעגלה

כבר רשומים? התחברו

משתמש חדש

דאגנו לכם ליצירת חשבון קלה ומהירה במיוחד. המשיכו למילוי פרטיכם ותוכלו ליהנות מהיתרונות של משתמש רשום כבר עכשיו.

להרשמה

המוצרים שלנו

גרעיני כוסמין

גרעיני כוסמין מזן כוסמין Triticum  aestivum  , הינו דגן הקרוב בתכונותיו לחיטה.

מוץ הכוסמין נשאר דבוק לגרעין ואינו נפרד ממנו בקציר, זה בניגוד לחיטה שהמוץ מתנתק ממנה בקציר.

המוץ מופרד מהכוסמין בהליך מכני לאחר הקציר ולפני טחינת הגרעין לקמח. 

לכוסמין רמת חלבון וגלוטן גבוהים מזה של החיטה.

הרכב חלבוני הגלוטן בכוסמין שונה מזה של החיטה (יותר גלאידין ופחות גלוטנין). 

הבצק המתקבל מקמח הכוסמין הוא בעל פלסטיות רבה ואלסטיות מועטה ביחס לחיטה.

 

שימושים מקובלים לגרעיני הכוסמין הם טחינה ביתית של קמח כוסמין, הוספה לבצקים (לאחר שתעבור תהליך בישול במיקרו), הנבטה ביתית ושימושים אחרים.

 

מק"ט: 63
אריזה: וואקום
משקל: 1
5.90

אולי יעניין אותך גם