אין מוצרים בעגלה

כבר רשומים? התחברו

משתמש חדש/אורח

דאגנו לכם ליצירת חשבון קלה ומהירה במיוחד. המשיכו למילוי פרטיכם ותוכלו ליהנות מהיתרונות של משתמש רשום כבר עכשיו.

להרשמה

גלוטן חיטה

גלוטן הוא חלבון חיטה אשר אינו מסיס במים. ייצור הגלוטן מתבצע על ידי טחינת החיטה לקמח ושטיפת הקמח במים. במהלך השטיפה נוצרת הפרדה בין העמילנים והחלבונים אשר מסיסים במים, לבין הגלוטן, אשר מיובש ונטחן לאחר מכן לאבקה.

גלוטן החיטה מורכב משני חלבונים עיקריים – גליאדין וגלוטנין. כאשר הגלוטנין והגליאדין מתחברים עם מים ומופעלת עליהם פעולת לישה, נוצר הגלוטן.

תכונותיו של הגלוטן ישתנו בהתאם לסוגי החיטה ממנה הוא מופק ולאזורי הגידול שלה.

באמצעות הוספת אבקת הגלוטן למרכיבי הבצק היבשים ניתן לחזק את הבצק שיתקבל. הוספה כאמור מחייבת הגדלה של כמות המים שבמתכון והוספת זמן לישה.

הגלוטן מהווה את הבסיס להכנה ביתית של סייטן ומשמש כמרכיב חיוני בהכנת לחמים קלים – דלי קלוריות.

 

ארוז באריזה עם סגירה חוזרת המאפשרת שמירה על טריות.

. כשרות: בד"ץ עדה חרדית

מק"ט: 7290002972044
מספר הפריט: 11514456
אריזה: דויפאק
משקל: 750 גרם
20.00
נותרו 10000 במלאי

אולי יעניין אותך גם

משפר אפייה שטיבל

משפר אפייה שטיבל

6.50
נותרו 10000 במלאי
שקית נשיאה שטיבל רב פעמי

שקית נשיאה שטיבל רב פעמי

20.00
נותרו 10000 במלאי
קמח אורז

קמח אורז

12.00
נותרו 10000 במלאי